1. 青菜过水之后，切成碎末

2. 土豆切片后，煮至酥烂

3. 冷却后压成泥

4. 肉糜打人鸡蛋，加入盐、胡椒粉和适量水，一个方向打至上劲

5. 肉糜加入菜末拌匀

6. 菜肉末后土豆泥拌匀

7. 用一次性手套抓成球裹上面粉（直接用勺子勺也行）

8. 锅内倒入少许橄榄油，放入土豆球压扁，煎至2面金粅