1. 菠萝切块，糖腌半小时

2. 里脊肉切小块拍松，胡椒粉，少许栗粉，盐，鸡精腌制半小时

3. 将腌制好的里脊肉裹层蛋液再沾匀面粉

4. 冷锅热油炸至金黄色

5. 锅烧热，放水1碗，调入多一些的蕃茄酱，多一些的糖，少许醋，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可。

6. 汁收干，盛舼