1. 新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀；

2. 锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄；

3. 把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒；

4. 锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮；

5. 及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可