1. 猪耳朵买回后处理一下，放入水中，加料酒煮20分钟。

2. 重新换水，倒料酒，放入大量葱姜，适量盐，继续煮45分钟，取出放凉切条。

3. 把猪耳放入碗中，加盐、鸡精、麻油，香菜，拌匀即可食用