1. 将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，蒜片切好，放入碗中备用。

2. 炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒。

3. 将蕨菜加入精盐、胡椒、拌匀，调拌均匀洒上芝麻，即可装盘