1. 猪大排切0.5cm的大片，用刀拍松，加葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油腌渍20分钟；配料切片

2. 腌好的大排用淀粉拌匀

3. 放温油中划油

4. 葱、姜、葱头炒出香味

5. 放入配料炒至断生

6. 将大排放入，加盐、料酒、黑胡椒粉、鸡精翻炒均詜