主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将圆椒顶部切开,用小的圆头水果刀挖去里面的瓤,如上图所示,顶部那块去蒂切粒;
- 2. 瘦肉切成小块肉片,用盐、糖、生抽、米酒、生粉拌匀腌一会;火腿也切成小块;
- 3. 起油锅,打入鸡蛋,用锅铲将蛋黄弄破,用手均匀撒上糖和盐,翻另一面再煎,蛋黄凝固后关火,用锅铲将鸡蛋分成几小块,上碟备用;
- 4. 同时另一边炉用煲烧开水,水开后放少量油,把三个圆椒放进去烫一烫即拿上来放碟;
- 5. 起油锅,放入肉片、火腿、青椒块,加生抽、盐、鸡精翻炒,熟后加入鸡蛋拌匀;
- 6. 将炒起的杂锦材料放进三个圆椒中,再撒上剁椒;
- 7. 用生粉、蕃茄酱、生抽、糖、清水勾一个芡,倒进碟里