1.这个配方的面团比较湿软,不好操作的话多沾些手粉也没关系
2.分割的时候差1~2克没关系的哦,尽量大小均匀
3.烤制过程要翻个,是因为底部水分不好蒸发,成品会有些湿软,翻个再烤会儿口感会更好
2.分割的时候差1~2克没关系的哦,尽量大小均匀
3.烤制过程要翻个,是因为底部水分不好蒸发,成品会有些湿软,翻个再烤会儿口感会更好
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 黄油软化后加糖粉搅匀,打蛋器打至微发,黄油颜色略变浅,体积稍膨大
- 2. 分两次加入蛋黄打发均匀
- 3. 加入牛奶先搅拌下,再打发均匀
- 4. 混合椰蓉、低筋面粉,倒入打发好的黄油糊里,用筷子慢慢拌匀
- 5. 整理好的面团包上保鲜膜/保鲜袋放冰箱冷藏半小时后,称重,按总重量除以18的得数,分割成小球
- 6. 分割约16~18g一个,搓成圆球,沾上椰蓉就可以入模了
- 7. 放入预热好的烤箱,烤制15分钟后取出把小球翻个,继续烤5分钟,就好纜