1. 将腰果浸泡调味料的糖水中半天，捞起沥干用120℃的油温炸至淡金黄色立即捞起，将腰果分散并以纸巾吸干油份备用。

2. 将猪腰侧切开，用刀尖从中剖开，切除红色组织后再用清水洗净，于表层顺长形方向每隔0.5公分划一刀，再斜切成1公分片状，所有猪腰依序切好备用。

3. 将锅预热，加入麻油及材料爆香后，放入切片猪腰翻炒片刻，再加入其他调味料拌炒至熟，最后将腰果倒入拌匀立即盛起即可食用