1. 把鱼洗净,在鱼身上切三、四刀，涂上盐腌15分钟左右。

2. 把火腿切片塞在鱼肚子里，把鱼放在深点的盘子里。

3. 放入豆豉酱,剁椒酱（多少按个人口味），涂到鱼身上

4. 锅加水烧开后，放入准备好的鱼，大火蒸15-20分钟。

5. 蒸熟后撒上葱花,香菜等即成