1. 猪瘦肉冲洗干净，沥去水分，切成5cm长的肉丝，加入干淀粉和料酒抓拌均匀上浆。黄瓜刷洗干净，切成细丝。红朝天椒斜切成圈。

2. 大火烧热炒锅中的油至七成热，迅速放入上过浆的肉丝滑炒，边滑炒边加入姜末、大蒜末、老抽和盐，至肉丝滑熟，盛出。

3. 将滑炒好的肉丝和黄瓜丝一起拌匀，撒上红朝天椒尖圈点缀即可