1. 将所有调味料混合拌匀，成照烧酱汁，备用。

2. 去骨鸡腿肉洗净擦干、切小块状，备用。

3. 热油锅，放入作法2的鸡腿肉块煎至肉质收缩后，盛起备用。

4. 将作法3的锅子洗净、重新加热，烧干后放入作法3鸡腿肉块及作法1的照烧酱汁，充分拌炒均匀入味且收汁，接着撒上七味粉略拌匀，成内馅备用。

5. 取适量作法4的内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即縷