1. 米淘净，倒入沙锅内，下适量的水，

2. 开大火盖锅大煮

3. 煮开后，用筷子架住（以防溢出），改中小火慢煲

4. 将事先焯过水煮熟的猪肝取出

5. 切薄片小块

6. 粥已经煮开花的时候，下切好的猪肝片

7. 下大量的姜末（早晨食姜对身体好，且下大量的姜末可以辟除猪肝的一点臊味，让粥更加美味）

8. 下适量的盐

9. 下适量的鸡精调味

10. 下少量的油，出锅撒上少许葱花即縷