1. 全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用淀粉、盐拌匀；

2. 热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；

3. 重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；

4. 倒入大白菜丝，煸炒至软； 加入鲜菇，翻炒均匀，加入适量盐，少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右

5. 加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可