1. 先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　

2. 2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　

3. 3．最后加入胡椒粉即可