1. 杭椒洗净；

2. 斜切成丝；

3. 牛肉解冻洗净；

4. 将牛肉切丝置于碗中，加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟；

5. 炒锅倒一丁点儿油，烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软；

6. 另取一锅，烧热后倒油，下入牛肉丝，热锅凉油将肉丝滑熟；

7. 将肉丝倒入青椒中，翻炒均匀；

8. 加入黑椒汁，翻炒均匀收汁即可