主料：
辅料：
步骤：
- 1. 芥兰取梗，斜切段。放入沸腾的开水里汆烫半分钟即捞出过凉水，沥水备用。
- 2. 牛里脊切细条，倒入一点水、料酒、生抽酱油、水淀粉、胡椒粉，用手使劲抓起再摔打入碗中，如此重复30次，然后静置15分钟。
- 3. 15分钟后，再腌牛肉的碗中倒入少许油拌匀。
- 4. 锅烧热，倒入油，油温后先下姜丝略微翻炒，然后下葱丝炒香。
- 5. 下牛肉条划炒开，至变色。
- 6. 迅速烹入一点点料酒去腥，然后倒入1/2用量的蚝油炒匀。
- 7. 倒入事先焯好的芥兰梗后，倒入其余的蚝油炒匀。
- 8. 出锅前撒一点点胡椒粉即可
