蒜苗回锅肉做法

raorao_81发布于

68861

罗里吧嗦:
1.预制五花肉时加入少许花椒,肉片香气浓郁
2.蒜苗不加油干煸,以来可以炒出蒜香,二来可以缩短肉片炒制时间,让肉片更鲜嫩
3.自制蒜蓉辣酱和辣椒红油的组合,比传统豆瓣酱炒法,含盐量更低更健康
4.五花肉选比较宽大的,这样切片方便,成菜美观
5.与只好的五花肉放冷后再切片,不容易散
6.至于回锅肉的灯盏窝状态,心蓝觉得不必太过追求,回锅肉要求的是出味。一来心蓝刀工不好,二来觉得这样肉片口感偏干,三来大师太少了,出灯盏窝肉片不干的境界心蓝还没有达到,你呢
主料:
辅料:
步骤:
标签:
大家最近热搜的材料:
相关菜谱