1、排骨洗净,一定要沥干水在腌制
2、焖煮排骨时候最后水没过排骨
3、爆炒的油温要高,火要大
4、盐每次少放可以多几次调味
2、焖煮排骨时候最后水没过排骨
3、爆炒的油温要高,火要大
4、盐每次少放可以多几次调味
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 排骨洗净沥干水,用酱油盐腌制20分钟
- 2. 烧热适量油,大火爆炒排骨,两面金黄色,加入水中火焖煮,同时加入适量蚝油(鸡粉),食盐和酱油
- 3. 15-20分钟后汤汁收干盛出排骨待用
- 4. 洗净锅,用适量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒 放入适量盐,鸡粉,香味四溢时放入排骨一起翻炒,加入老干妈
- 5. 放入少许开水炒匀调料,大火收汁出箌