1.蒜蓉一定多些才好吃，最好是用刀剁碎。

2.螃蟹的脐，胃，心和腮都要去掉，不能食用。

3.炸螃蟹的时候一定要小心哈，螃蟹虽然沾了淀粉，可入锅之后多少还是会溅油的。

4.炒蒜蓉和面包糠的时候要注意火候，千万不要炒糊了。

5.生抽一定要少放，主要是为了提鲜，要是放多了会影响最后成品的颜色。