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私家菜 煲汤
  很清单的一碗鸡汤,但是鸡肉香味浓郁~拿来煮面条煮粉丝非常不错。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

土鸡半只

辅料

 
三片 白酒适量
适量

土鸡清汤的做法步骤

1. 土鸡切小块放入锅内小火慢翻炒,在翻炒的过程中可以放入少量盐让鸡肉里面入味。鸡肉煸出油后放入三片姜片和滴上几滴白酒继续翻炒。

2. 鸡皮变成黄色,姜味和酒味出来后加入热水(一定要用热水,用冷水的话鸡肉会立刻收紧,肉质会不好吃的),水量跟平时煲汤一样就可以了,最后是汤开锅后小伙慢炖半个小时。出锅前撒入适量的盐

小贴士

鸡肉先炒过后用热水煲的汤会是奶白色的哦,很有食欲吧。焯好面条,淋上鸡汤,一碗鲜美的鸡汤面就好了。

©本菜谱的做法由 xueshenai 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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