主料:
- 酒糟腌肉1.5千克
- 中等大小芹菜1茶匙
- 牛奶蜜糖200克
- 意大利面(煮汤羹用)2根(或小胡萝卜4根)
- 香辣鲜6个
- 皱叶甘蓝或其他绿甘蓝100克
- 芦笋尖12根
- 干燥海带芽2公克125毫升
- 罗勒叶8大片
辅料:
步骤:
- 1. 烧开一壶水作汆马铃薯用。黄油放入大煮锅中,慢慢加热。大蒜和冬葱去皮切碎,加入黄油中,用文火烧3分钟。
- 2. 加入番茄块(连汁)、高汤、干罗勒、盐和胡椒,加盖煨煮15分钟。
- 3. 马铃薯洗净,各切4分,放入另一煮锅,用壶中沸水盖没。重新煮沸后调低火力慢煮。
- 4. 嫩胡萝卜切去无用部分,对切。如胡萝卜稍大,则先削皮,然后切成5厘米大小的小块。马铃薯煮5分钟后,加入胡萝卜。
- 5. 萝卜切去无用部分,洗净,切丁,加入胡萝卜和马铃薯中。芦笋尖洗净。糖荚豌豆去掉蒂及筋,洗净,一切为二。把芦笋尖、糖荚豌豆都加入锅中。
- 6. 蔬菜煮10—12分钟至刚刚煮软。如用乳酪,则在此时擦碎待用。
- 7. 蔬菜沥干,放入番茄汤中。加入奶油拌匀。罗勒叶洗净撕碎,也放入汤中。
- 8. 加盐、胡椒调味,立即上桌。如用乳酪,用餐者可以自取撒在蔬菜汤上