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难度: 掌勺(高级) 时间: 10-30分钟

主料

太太乐鲜贝露500g 4片
3段

辅料

 
八角4个 清水适量
1/3汤匙 蒸鱼豉油1汤匙
黄豆酱3汤匙 4汤匙
料酒2汤匙 生抽2汤匙
红烧酱油6汤匙 香叶1/2片
草果1个 桂皮1小段
花椒30粒

酱卤凤爪的做法步骤

1. 将凤爪清洗干净后剪去指甲尖端

2. 将控干水分的凤爪放入电压力锅内胆中,放入葱姜和全部调料后注入清水至没过食材即可

3. 盖好电压力锅盖子,选择“肉/鸡”键,至完成后待10分钟再排气,继续保温10分钟即縷

小贴士

1.凤爪尽量买已经处理干净的
2.剪去指甲尖端一是为了美观,二是为了更加入味
3.用压力锅焖卤省时入味,若用普通压力锅需要1小时的时间,用非压力锅需要文火2小时至凤爪熟烂后捞出即可

©本菜谱的做法由 宇文云 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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