猪蹄焯烫一下,可以更好地处理干净上面的杂毛。
猪蹄用砂锅小火焖炖,口感更好。
这道菜汤汁可少多一些,猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。
猪蹄用砂锅小火焖炖,口感更好。
这道菜汤汁可少多一些,猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 猪蹄洗净切块开水焯烫洗净。
- 3. 炒锅倒油爆香调味料。
- 4. 倒入猪蹄翻炒。
- 5. 淋入料酒炒香。
- 6. 加入腐乳汁。
- 7. 加入老抽。
- 8. 加入冰糖。
- 9. 加入生抽。
- 10. 翻炒至猪蹄上色。
- 11. 加入适量的清水煮开。
- 12. 花生米洗净放入砂锅。
- 13. 把猪蹄倒入砂锅大火煮开撇去浮沫。
- 14. 加盖小火炖至1个小时左右。
- 15. 猪蹄熟烂开大火收汁,加入盐和鸡精调味。
- 16. 淋入水淀粉。
- 17. 翻炒均匀关火