1. 把南瓜大虾洗净，南瓜去瓤不去皮，切成跟炖土豆块大小的块状，葱蒜切好备用。

2. 锅中放入油，油稍微多放一点点，那样会很香，热锅等油热之后放入虾，油炸到金黄皮酥脆，放入葱蒜爆香，之后放入南瓜翻炒一会，翻炒均匀放入盐，翻炒一会。

3. 加入水，多加一点，这样多炖一会南瓜会很面很好吃。放入耗油味精，水开十分钟以后转中火炖到汤汁收干，南瓜面软。

4. 起锅，香喷喷的南瓜炖大虾就好了