茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 肉馅加入少许生抽、料酒拌匀腌一会儿;
- 2. 茭白去皮切片,红辣椒切段儿;
- 3. 锅入油,热后倒入肉馅小火炒至发白,其间用铲子把肉馅拨拉开,避免炒成一坨;
- 4. 重起锅入油,下入葱姜末小火煸炒出香味;
- 5. 倒入茭白和红辣椒翻炒;
- 6. 倒入肉末,调入少许生抽、盐、白糖和香油,炒匀后即可