1.豆芽菜还有个很吉祥的名字叫做“如意菜”由于掐头去尾之后，貌似孙悟空的如意金箍棒而得名。
2.粗菜细作不光为了外形好看也有其味道上的原因，由于掐头去尾的同时也去除了豆芽菜本身带有的土味，因此口感更佳。
3.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
4.豆芽属凉性，有一定清热败火的功效。