1. 把蟹洗净剥壳切两段，放到开水煮3分钟捞出蟹沥干水待用；

2. 冷油放花椒和麻椒小火炒；炒到油七成热放干辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒；翻炒一会放青辣椒、泡椒、老干妈香辣酱再翻炒1分钟；

3. 3；再放鸡精和蟹小火焖15-20分钟即可