1. 将鱼收拾干净，洗去里面的黑膜，在鱼身两侧切花刀。

2. 在鱼肚内填入葱段和蒜片。

3. 准备酱油、料酒、姜粉、胡椒粉和白砂糖

4. 将鱼放在器皿中，用准备好的调料将鱼腌制入味。

5. 将腌制好的鱼放在锡纸上，在鱼身上撒上姜粉、小红辣椒圈、八角盒孜然。

6. 烤箱预热至200℃，将鱼用锡纸包好，放入烤至20分钟即可