1. 先将肉排洗净，用刀背轻轻将肉的组织拍松软一些，然后将水分擦干，肉身上均匀的抹上盐和淀粉。

2. 锅内放入橄榄油，中火将肉排煎至两面微焦黄。

3. 将200毫升红酒倒入肉排上，放入一小勺糖，加适量水将肉排焖至收汁。

4. 将甜豆，香菇，大蒜碎，小番茄准备好。

5. 锅入油，将大蒜碎爆香，其他佐料放入，快速翻炒熟，同肉排一同摆盘即可