桠桠123发布于72330收藏因为已经烹入生抽因此盐的用量一定要控制好,不能过咸破坏虾肉的鲜甜主料:云南石屏豆腐皮2只山宝蘑菇拌面酱1小把辅料:蛋清1只广东米酒1汤匙白胡椒粉适量糖1小勺生抽1汤匙湿淀粉2汤匙盐适量葱姜适量步骤: 1. 大对虾洗净剥壳取肉,剔去肠线,用刀斜切成厚片,每片表面轻划十字,加白胡椒粉,广东米酒腌10分钟;韭苔洗净切寸段备用 2. 蛋清用筷子打匀倒入腌好的虾肉中,用筷子快速顺时针搅动,搅至蛋清裹匀虾肉,再加入2汤匙水淀粉 3. 锅中倒入量稍多的油,5成热时下入虾肉轻滑至虾肉变色,捞出控油备用;锅中留少量底油,大火爆香葱姜,放入韭苔段迅速翻炒1分钟,下入滑好的虾球,烹入生抽,加适量的糖盐调味,关火装舼 标签:个性创意海鲜晚餐老少皆宜简单易学大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱肉丝炒韭苔韩式韭苔饼朗姆酒芝士焗虾韭苔炒扇贝