1、蚕豆剥掉豆荚后,第二层蚕豆皮也要剥去,炒前稍微撒盐腌一下,容易入味;
2、炒的时候喷少许水可以让蚕豆熟得均匀,大概1-2分钟的样子差不多了,韭菜加入后只要迅速翻几下即可,时间久了会炒蔫发黄、影响口感。
2、炒的时候喷少许水可以让蚕豆熟得均匀,大概1-2分钟的样子差不多了,韭菜加入后只要迅速翻几下即可,时间久了会炒蔫发黄、影响口感。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 蚕豆剥去皮洗干净撒上适量的盐腌10分钟;韭菜切小段,干辣椒随意切段;
- 2. 坐锅热油下干辣椒段煸香,接着下蚕豆不停的翻炒,中途喷少许水一起翻炒;
- 3. 倒入韭菜翻几下,调盐味,淋点蚝油撒鸡精就ok了