主料:
辅料:
步骤:
- 1. 银耳洗净,以温水泡开,大约泡40分钟到一个小时。洗净后剪干净根蒂,撕成手指头大小的块。
- 2. 我买的是还在莲蓬里的新鲜莲子,自己苦哈哈的剥了好久,去掉外壳,红衣,去掉莲子芯。洗干净。如果是处理干净的干莲子呢,这里说一下,不要用水泡,洗干净直接煮就好,泡了反而不容易煮面。
- 3. 砂锅接大约2000ml水,水开后加入莲子,冰糖两汤匙。中火煮半个小时后,加入银耳。盖好盖子,转小火,保持微沸,煮一个小时,至汤汁有一种粘答答的感觉。
- 4. 放入几颗枸杞。
- 5. 枸杞放进去以后,马上把半汤匙糯米粉用一点水化开,勾芡。然后打散一颗鸡蛋,芡打好后,把鸡蛋液淋进去做成蛋花