第二步-最好邊倒邊攪拌
第三步-可慢火煮10數秒,之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀
第三步-可慢火煮10數秒,之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 奶黄馅:用30克牛奶開吉士粉,糖及蛋,攪拌至完全勻混,煮220克牛奶至微熱,拌入牛油煮至溶 ,吧两个混在一起,慢火拌至忌廉狀便成
- 2. 饼皮:水,椰槳與糖一起入鍋煮至糖溶化
- 3. 澄麵粉、糯米粉同篩入盤中拌勻
- 4. 將滾糖水和油沖入粉中,拌成軟滑粉團後,再分成等量的8份小粉團
- 5. 把小粉團搓圓,輕手按平,包入奶黃餡
- 6. 把包了餡的粉團輕輕壓平
- 7. 燒熱平底煎鍋下油,以中慢火煎餅至兩面金黃即硘