1. 对虾剪去虾须,挑去虾肠洗净,入沸水锅中微烫变红捞出,洗去浮沫

2. 老豆腐洗净中间切开,锅中加水烧开,放入豆腐,中火煮10分钟左右去除豆腥,捞出切厚片

3. 西芹洗净入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切段

4. 草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻,洗净,入沸水锅中焯烫3分钟左右捞出,对半切开

5. 汤锅加水烧开,放入草菇,口蘑,豆腐,姜,烧10分钟左右,放入虾,西芹,料酒,适量盐烧5分钟左右即縷