主料:
辅料:
步骤:
- 1. 派皮做法:将室温软化的黄油打软后,分次加入躺粉拌匀,搅打至乳白色。
- 2. 分次加入全蛋液拌匀。
- 3. 筛入盐,面粉以及杏仁粉拌成团。(我用的是纯杏仁粉,比较难过筛,可用粗网筛)
- 4. 用保鲜膜包好,放进冰箱里冷藏松弛30分钟以上。
- 5. 派馅做法:新鲜蓝莓用少许白糖淹上。
- 6. 在室温软化的无盐黄油里加入糖粉打至乳白色。
- 7. 混合全蛋和蛋黄,并分次加入黄油里拌匀,然后加入朗姆酒拌匀。
- 8. 最后筛入杏仁粉和低粉拌匀成光滑均匀的杏仁奶油馅。
- 9. 派皮材料从冰箱里取出后擀成厚约4毫米的面片,放进派盘里铺好后用叉子叉出小洞并松弛15分。
- 10. 将杏仁奶油馅装进挤花袋里挤在派皮上并抹平。
- 11. 将蓝莓(用少许糖淹过)和桑椹分别放在奶油馅上。
- 12. 185~190度烤约40~50分钟左右即可
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