1. 先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。

2. 锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。

3. 将剩下的调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握，也可以用高压锅。

4. 将炖好的猪蹄全部倒回炒锅，开大火收干水份就好了