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难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

高筋粉300g 咖啡蜜(KALUHA)160g
蛋黄100g 牛奶160g
3g 酵母粉5g

辅料

 

乳酪蛋黄小球包的做法步骤

1. 高筋粉300g、乳酪丝160g、蛋黄100g、牛奶160g、盐3g、酵母粉5g。揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。

2. 按扁排气,滚圆松弛15分钟。再把面团等分成12小块,每个重约60g。

3. 滚圆放到烤模内,放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵。

4. 滚圆放到烤模内,放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵。

5. 面包烤出来,外面金黄内里柔软,超好吃的一款小球面包

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