1. 猪肝和瘦肉分别切成薄片，下香油、淀粉、料酒、盐、生抽适量拌腌一会；

2. 番茄切块，准备好葱白、蒜头、生姜片；

3. 起油锅爆香姜蒜，下番茄和肉片稍炒片刻；

4. 加水3碗加盖滚上十分钟；

5. 下猪肝滚熟；然后下葱白，加麻油、盐调味即可