冬天的心发布于38080收藏薄壳是潮汕一带特有的一种海鲜,貌似蚬,壳薄肉多鲜美。其形态细小,每个大概只有1/3个手指大,呈弯月状。薄壳买回来以后,用盐水养一下,去掉它带来的海带、盐分、泥土等杂质,原理与田螺差不多。主料:南豆腐猪绞肉辅料:鱼露适量油适量金不换适量蒜头适量步骤: 1. 炒薄壳时须“旺火、薄油、香鱼露、猛翻猛炒”。倒进油后先爆炒蒜头,金不换和鲜薄壳一起倒进锅,三两声爆响后,右手翻炒,左手倒鱼露,动作要迅速,不可停滞。炒至薄壳“咧嘴”即可 标签:四季下饭菜午餐老少皆宜家常菜朋友聚餐大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱炒薄壳潮汕特色小炒——金不换炒薄壳金不换炒薄壳