1. 鸡蛋水煮，将蛋白与蛋黄分离，蛋白切丁；牛油果切丁

2. 蛋黄与牛油果、蛋黄酱、酸奶、醋（可选）、盐、胡椒混合，用叉子搅拌成泥状(mash)，再加入蛋白丁

3. 用生菜包住上述混合物做成卷即縷