生炒藕丝(莲菜炒肉)

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  这是一道老家酒席必备菜。酒香味值得回味。...(展开)

主料

莲藕一节 料酒、白酒10朵
肉丝100g

辅料

 
葱姜丝适量 淀粉适量
甜酒少许 白醋少许

生炒藕丝(莲菜炒肉)的做法步骤

1. 莲藕切丝,泡水备用,防止氧化变黑。

2. 泡发木耳备用。

3. 瘦肉切丝,放入姜丝、生抽、淀粉、料酒腌制。

4. 油热8成后,放入肉丝煸炒至发白,捞出备用。

5. 锅中下油,凉油放入葱姜丝煸香,但不要煸干。

6. 倒入藕丝翻炒,快速烹入3、5滴白醋和白酒翻炒。

7. 倒入木耳翻炒(不一起炒是因为木耳会炒暴)

8. 放入炒好的肉丝翻匀,放适量盐关火。

9. 出锅啦

小贴士

要快炒,否则口感会不脆。

©本菜谱的做法由 angelet000412 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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