1. 南极海茸丝一包；

2. 取50克左右干海茸丝，以冷水泡发1小时左右；

3. 将泡好的海茸稍做冲洗滤干水分；

4. 西芹洗净斜刀切成菱形小块；

5. 锅中倒入半锅水，加两勺盐，煮沸后将海茸与西芹下入抄3-5分钟至熟，捞起滤水；

6. 大蒜切末、小米椒切小圈；

7. 一勺半盐、一小勺鸡精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蚝油5克加入碗中拌匀成调味汁；

8. 将抄过水的西芹与海茸，还有小米椒、蒜末置于一大碗中，倒入调味汁拌匀即可