1. 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取，放盐捣成面。 

2. 栗子去皮，大的切半。 

3. 大枣去核切成2―3份，柿饼切好。 

4. 把小豆煮熟，黄豆泡好。 

5. 在米面里混合准备好的栗子?大枣?蜜桔?小豆?黄豆?白糖，并放在蒸锅里蒸出?。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 

6. 冷却变硬后切成四角形，因切的样子像牛头肉片而起的名字