1. 苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。

2. 苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下。

3. 苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用

4. 沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐

5. 锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。

6. 烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上。

7. 搅拌均匀，即可食用