猪腰如何去臊:
所有的猪腰都会有一股臊味,对于如何去臊,网上有N多种方法,俺家用的方法是俺外婆教俺妈,俺妈再教俺的,方法很简单,先将猪腰趟开两边,去掉白色的筋和里面的猪臊子,切成腰花,然后用流动的清水不断冲洗,在洗的过程中要用手轻轻挤一下,把腰花里面的血水尽量挤出来,这样洗出来的腰花不但没有臊味,并且还会很白嫩。最后,沥干水分,再用食用油、盐等腌料腌制。
所有的猪腰都会有一股臊味,对于如何去臊,网上有N多种方法,俺家用的方法是俺外婆教俺妈,俺妈再教俺的,方法很简单,先将猪腰趟开两边,去掉白色的筋和里面的猪臊子,切成腰花,然后用流动的清水不断冲洗,在洗的过程中要用手轻轻挤一下,把腰花里面的血水尽量挤出来,这样洗出来的腰花不但没有臊味,并且还会很白嫩。最后,沥干水分,再用食用油、盐等腌料腌制。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把材料准备好。
- 2. 粳米洗干净,加入适量清水,大火煮开转中小火慢慢煮至稠稔。
- 3. 红枣洗干净,去掉红枣核,切成小块。
- 4. 姜去皮,切成姜茸或姜丝。
- 5. 猪腰洗干净,用刀从中间切开。
- 6. 去除白色的筋和猪臊子。
- 7. 切成腰花。
- 8. 把切好的猪腰花和姜丝放入碗里,加入所有调料,搅拌均匀并腌制10分钟。
- 9. 把腌制好的腰花加入熬好的粥中,并搅拌一下,盖上锅盖,大火煮开即可