1. 洋葱去皮切丝。把鸡蛋磕在一大碗里，加入少许盐打匀。

2. 炒锅点火倒入少油，油热下洋葱丝翻炒片刻，盛出。

3. 锅重新点火倒油，油热后将蛋液倒入锅里炒熟，下洋葱丝，立即加少许白醋，翻炒一小会儿（不要出汤），加盐、糖、胡椒粉出锅