1. 牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。

2. 番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。 

3. 烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加的牛腩及番茄，兜匀。 

4. 调匀调味料，拌入的牛腩中，加的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成