1. 西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右； 雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上； 蜜桔剥去外皮，剔去内筋；

2. 葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净； 菠萝切成1厘米大的方丁； 在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；

3. 锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟； 再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成