“丝”要分别炒，豆干和午餐肉爆炒后放点酱油糖烩一下，红萝卜炒至变软后再放入荞菜，然后把豆干午餐肉倒回去，最后放青瓜，这样才使各种“丝”具有不同的味道和口感。